Außerhäusliche Verköstigung – Verbesserung der Situation von Kindern und Erwachsenen

Bedarfsgerechte Ernährung im Säuglings-, Kindes- und Jugendalter spielt eine zentrale Rolle für die körperliche wie auch geistige Entwicklung sowie das gesunde Aufwachsen junger Menschen. Um Kindern diesen Übergang ins Erwachsenenalter zu ermöglichen, stehen wir als Eltern, Lehrkräfte, Fachkräfte und als Gesellschaft in der Verantwortung, ein gesundes Aufwachsen nach bestmöglichem Wissen und Handeln gemeinsam umzusetzen. Gerade Familien, deren Kinder von Allergien, Autoimmunerkrankungen, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, seltenen Erkrankungen oder von psychischen oder kognitiven Beeinträchtigungen betroffen sind, bedürfen individueller Unterstützung. Im Kindesalter werden wichtige Grundlagen für das spätere Essverhalten und die Prävention von Krankheiten wie Übergewicht, Diabetes sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen gelegt. Daher steht im Fokus dieser Broschüre, allen Kindern und Jugendlichen eine ausgewogene und bedarfsgerechte Ernährung zu gewährleisten. Weitgehend sollten dabei biologisch erzeugte Nahrungsmittel Verwendung finden, wie dies bereits oft der Fall ist, denn gerade betroffene Kinder und Jugendliche profitieren von einer Ernährung, die frei von Zusatzstoffen wie künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern ist.

Ziel dieser Broschüre ist es, das Bewusstsein und die Bedeutung einer altersgerechten und ausgewogenen Ernährung zu stärken und aufzuzeigen, in welchen Bereichen es bereits „gute Beispiele“ gibt und wie insbesondere Familien mit Kindern, die von Allergien und Unverträglichkeiten oder chronischen Erkrankungen betroffen sind, durch die Gemeinschaftsverpflegung entlastet werden können. Neben einer altersgerechten und ausgewogenen Ernährung steht der soziale Aspekt bei der Gemeinschaftsverpflegung im Vordergrund. Wünschenswert ist das Bemühen um inklusive Lösungen – also dafür zu sorgen, dass beim Mittagessen niemand ausgeschlossen wird. Dies ist insbesondere wichtig für die psychische Gesundheit und emotionale Stabilität von Kindern und Jugendlichen und für einen entspannten Umgang mit dem Essen. Um auf der Seite von Mitschülerinnen und Mitschülern das Verständnis für die Situation betroffener Kinder und Jugendlicher zu fördern, sollte das Thema Allergien und Unverträglichkeiten im Unterricht immer wieder aufgegriffen werden.