Pizza

Zutaten

• 500 g Dinkelmehl – durchsieben
• 1 TL Salz
• 20 g Hefe
• 1 EL + 190 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Öl
• Belag:
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 300–400 g Pilze (Champignons)
  • 1/2–3/4 Pack. Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Mulde formen, Hefe hineinbröseln, 1 EL warmes Wasser zugeben, mit Mehl bedecken, 15 min stehen lassen.

190 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Öl hinzugeben, 10 min kneten (bis der Teig nicht mehr klebt), 20–30 min gehen lassen.

Belag:

• Rinderhackfleisch würzen und braten (überschüssiges ausgetretenes Wasser wegschütten)
• Pilze kleinschneiden, mit etwas Wasser kochen, pürieren und unter das Hackfleisch geben
• Ziegenfrischkäse dazugeben

Teig auf ein Backblech ausrollen, Belag daraufstreichen, evtl. mit Benjamin-Gouda bestreuen (45 % Fett i.Tr. Benjamin-Gouda kann auch bei einer Milcheiweißallergie vertragen werden). Bei 190 °C 30 min backen.

Hefe sollte ausgetestet werden, da Hefe Histamin enthält.